Comidas Típicas de Cajabamba.... Oohh ¡Qué Delicia!

Comidas típicas de Cajabamba

El Cuy guisado:

Con rocoto, berenjena y cebolla china. Es servido con arroz y papa pelada o sancochada.

Cuy frito:

Es acompañado con revuelto de papas y ensalada de cebollas, ya sea china o de papa.

Cecinas:
Generalmente de carne de cerdo. Hay dos formas de preparación:

Cecinas fritas: Éstas son servidas con las sabrosas ñuñas.

Cecinas shilpidas: Y éstas se frien, luego se desmenuza para guisarlas y finalmente se añade huevo rociado.

El Jetón:

Sopa muy agradable, que se prepara a base de maiz pelado, frijol y pellejo de chancho, debidamente aderezado.

El Sancocho:

Comida preparada en base a rodajes de repollo, carne de chancho o pellejo y tajadas de yuca, que da como resultado un caldo muy agradable.

Sopa de Quinua:

Es un delicioso y butritivo potaje, que se prepara a base de quinua, papa pelada y pellejón de chancho frito.

Shambar:

Sopa espesa a base de trigo resbalado en batán. Arveja, garbanzo y pellejo de chancho, especialmente de la máscara del chancho.